Pizza em Hanoi

Hanoí pode não ser a Itália, mas tem uma cena de pizza bastante sólida se souber onde procurar. A verdade é que não vai encontrar sempre as mesmas pizzas de cadeia por aqui. Alguns locais orgulham-se de fazer a massa do zero diariamente, esticada à mão com uma crosta realmente queimada, enquanto outros trazem mozzarella de búfala fresca importada diretamente da Itália. Estou a falar de lugares como a Pizza 4P’s no Bairro Antigo – um pioneiro local que começou como uma pequena loja e agora tem fãs leais por todo o Vietname.

E se você se aventurar até Tay Ho, vai encontrar pequenas pizzarias com fornos a lenha que cozem pizzas em apenas alguns minutos, com coberturas que variam desde a clássica margherita até combinações inesperadas como pato fumado e ervas frescas. Dica profissional: tente ir durante as noites de semana para evitar a correria do fim de semana e garantir um lugar à janela, ótimo para observar as pessoas enquanto espera pela sua pizza. Ah, e não se esqueça de pedir um extra de um fio do seu azeite de chili caseiro; isso faz toda a diferença.

Então, sim, a pizza de Hanoí não é apenas sobre as coberturas, é sobre aquelas fatias perfeitas acompanhadas de uma cerveja local gelada e o burburinho da cidade lá fora. Se você quer o verdadeiro, evite os lugares turísticos e pergunte aos locais ou até mesmo a expatriados – eles normalmente estão por dentro das melhores pizzarias escondidas aqui.