Steakhouse in Hanoi

Biff er kanskje ikke det første du tenker på i Hanoi, men stol på meg, byen har noen seriøse steder som vet hvordan man skal tilberede oksekjøtt på riktig måte. De fleste steder handler ikke bare om å slenge ned en biff og kalle det en dag. De får marmoreringen, krydderet og måten det skal treffe tallerkenen akkurat slik du vil ha det. Og hvis du har lyst på en solid amerikansk-stil biff, dra til Old Quarter eller Tay Ho. Det er et sted nær Hoan Kiem-sjøen jeg liker som serverer ribeye med hvitløkssmør som smelter i munnen din.

En ting å passe på: noen steakhouse her henvender seg til expats og kan være litt dyre, men litt ekstra kan bety bedre kutt og den perfekte stekingen. Også, ikke undervurder steder som serverer bít tết, Hanois egen vri på biff med et stekt egg på toppen og vanligvis servert sammen med litt revet gulrot og sylteagurk. Det er enkelt, men merkelig tilfredsstillende. Åh, og hvis du bestiller en biff, spør hvordan de lager den, vietnamesiske kjøkken anser noen ganger medium-stekt som standard, så du kan vite å spesifisere hvis du liker den rå.

Mitt tips? Hvis menyen nevner Wagyu eller Angus, kan det være verdt å bruke litt ekstra. Og hvis du finner deg selv i Tay Ho i vintermånedene, føles en varm tallerken med biff og et glass rødvin på et stille hjørnespot akkurat riktig etter en kald dag med å vandre rundt i Hanois innsjøer.