Vegetarisk i Hanoi

Hvis du tilbringer tid i Hanoi og har brug for vegetarisk mad, er du heldig. Byen har stille og roligt opbygget en solid scene, der går ud over blot tofu og ris. Nogle steder føles mere som hjemmekøkkener end restauranter, hvilket jeg virkelig kan lide; det er her, du får retter som đậu hũ kho, eller karameliseret tofu, serveret med friske urter og klæbrigt ris.

Tag over til den Gamle By for en blanding af gadere stauranter og quirky caféer. Prøv Minh Chay på Hang Luoc, hvis du ønsker klassiske vietnamesiske vegetarretter lavet på den rigtige måde. Vær dog advaret, det bliver travlt omkring frokost; folk ved, hvad der er godt! For noget lidt anderledes, tjek Loving Hut i Tay Ho; det er en kæde, men konsekvent velsmagende og frisk, især deres veganske pho, som både lokale og expats elsker.

Et hurtigt tip: mange steder taler ikke meget engelsk, men hvis du siger 'ăn chay' (vegetarisk), forstår de, hvad du mener. Desuden betyder sæson noget; i de regnfulde måneder glimrer supper og hotpots, mens de tørre vintermorgener? Perfekt til en nylavet banh mi chay fra en gadekar. Vær ikke genert med at bede om ekstra urter, de gør hele forskellen her.