Vegetarisk i Hanoi

Om du tillbringar tid i Hanoi och behöver vegetarisk mat, så har du tur. Staden har tyst byggt upp en solid scen som går bortom bara tofu och ris. Vissa ställen känns mer som hemlagade kök än restauranger, vilket jag verkligen gillar, det är där du får rätter som đậu hũ kho, eller karameliserad tofu, serverad med färska örter och klibbig ris.

Gå till Gamla kvarteret för en blandning av gatuförare och udda caféer. Prova Minh Chay på Hang Luoc om du vill ha klassiska vietnamesiska vegetariska rätter gjorda på rätt sätt. Varna dock, det blir fullt runt lunchtid, folk vet vad som är bra! För något lite annorlunda, kolla in Loving Hut i Tay Ho; det är en kedja men konsekvent välsmakande och färskt, särskilt deras veganska pho, som både lokalbefolkningen och expats älskar.

Ett snabbt tips: många ställen pratar inte mycket engelska, men om du säger 'ăn chay' (vegetarisk) förstår de vad du menar. Dessutom spelar säsong roll, under regn månaderna glänser soppor och heta grytor, medan de torra vintermorgnarna? Perfekt för en nygjord banh mi chay från en gatukärra. Var inte blyg för att be om extra örter, de gör all skillnad här.