Italiensk i Hanoi

Italiensk mat i Hanoi är mer än bara pizza och pasta som slängs ihop. Det är här du faktiskt kan smaka på bra mjöl, färsk mozzarella som smälter i munnen, och såser som inte förlitar sig på konserverade ingredienser. Ställen som La Dolce Vita i Tay Ho överraskar mig ofta med sina hemgjorda ravioli fyllda med ricotta och citronskal, något du inte hittar varsomhelst här.

Och om du vandrar runt Hoan Kiem, prova Pizza 4P:s. Jag skojar inte, deras Burrata-pizza är värd varje dong, och du kommer antagligen att se expats och lokalbefolkning som berömmer den vilken kväll som helst. Det kan bli fullt, så att boka i förväg är smart, särskilt på helger.

Ett tips: i Hanoi tenderar italiensk mat att vara mer av en avslappnad, vardaglig stämning. Förvänta dig inte stela vita dukar om du inte går till uppklädda ställen som Casa Italia, där ägaren är en verklig italiensk kock som har varit i Hanoi sedan tidigt 2000-tal. De gör en fantastisk ossobuco som är perfekt en kylig kväll, vilket Hanoi har ganska många av under vintermånaderna.