Japanska i Hanoi

Om du längtar efter japansk mat i Hanoi, har du tur. Staden har allt från eleganta sushi-barer till blygsamma ramen-ställen gömda i kvarter som Tay Ho och Ba Dinh. Vissa platser flyger till och med in fisk direkt från Tsukiji eller serverar perfekt åldrad Wagyu – du måste bara veta var du ska leta.

En av mina favoritställen är Umi i Hoan Kiem. Det är enkelt, utan krusiduller, men deras uni och toro sashimi är otroliga och vanligtvis tillräckligt färska för att konkurrera med ställen i Tokyo. Och om du vill ha mysigt med fantastisk buljong, prova Ramen Kazama på Nguyen Chi Thanh. Det är litet, högljutt, och precis den typ av ställe du skulle vilja ha efter en dag i Gamla stan.

En varning: lunchtidens folkmassor kan bli galna, så antingen kom tidigt eller senare för att undvika väntan. Och hoppa inte över de små sake-barerna i närheten, de tillför en extra lokal vibe till din måltid. Lita på mig, Hanois japanska scen är mer än sushi-rullar; det är ett riktigt smakäventyr som väntar i slumpmässiga gränder och på takterasser.