Piekarnia w Hanoi

Scena piekarnicza Hanoi nie ogranicza się tylko do croissantów i bagietek, chociaż francuski wpływ jest tutaj zdecydowanie silny. Przechadzając się ulicami Tay Ho lub Starej Dzielnicy wcześnie rano, znajdziesz ciepły, chrupiący chleb wciąż parujący z pieca. I to nie tylko klasyczny banh mi – zobaczysz wszystko, od kruchych ciast francuskich wypełnionych fasolą mung lub kokosem, po słodką brioche nadziewaną kremem pandanowym.

Miejsca takie jak Banh Mi Âu czy La Parisienne to pewne punkty, jeśli chcesz czegoś niezawodnego i pysznego. Ale przysięgam, niektóre z najlepszych piekarni są mało znane. Na przykład, ukryta w pobliżu Tran Phu, znajduje się malutka piekarnia, która wypieka niesamowicie miękkie croissanty migdałowe, które znikają w ciągu kilku godzin – lokalsi nazywają ją „tajnym piecem migdałowym.”

Jedna rada: poranki to najlepszy czas na wizytę. Większość piekarni zaczyna świeże pieczenie wczesnym rankiem, a po południu niektóre popularne produkty sprzedają się. Jeśli jesteś tutaj w chłodniejszych miesiącach, nic nie przebije skosztowania ciepłego wypieku i połączenia go z kawą jajeczną na ulicy (cà phê trứng), by rozpocząć dzień jak prawdziwy Hanoijczyk.