Cen Dining en Hanoi

La escena de alta cocina en Hanói es una mezcla curiosa. Hay lugares que sirven clásicos vietnamitas impecables, y otros que sorprenden con sabores internacionales hechos de una manera un poco diferente. No todo es brillante y rígido; algunos lugares se sienten cálidos y acogedores, como si hubieran estado perfeccionando su oficio en silencio durante años. Por ejemplo, La Verticale cerca del Barrio Antiguo ofrece una comida íntima empapada de historia, con platos franco-vietnamitas que cambian según la temporada.

Si te gusta tener una vista con tu cena, el restaurante en el Sofitel del Metropole tiene un encanto colonial que es difícil de superar, especialmente en una noche fresca. Pero no te pases por alto los pequeños lugares escondidos en Tay Ho; a menudo se centran intensamente en la calidad, obteniendo ingredientes locales raros. Un consejo local genial: intenta reservar con anticipación, especialmente los fines de semana, porque algunos de los mejores lugares se llenan rápido alrededor de la hora de la cena.

La alta cocina en Hanói no se trata solo de presentaciones elegantes y manteles blancos, se trata de saborear capas de sabor elaboradas a lo largo de generaciones o con auténtica innovación. Y si estás aquí en los meses más frescos, el foie gras con un chorrito de salsa de fruta de la pasión en La Badiane se quedará en tu memoria más tiempo que el habitual clima caluroso de Hanói.