Pizza in Hanoi

Hanoi potrebbe non essere l'Italia, ma ha una scena della pizza piuttosto solida se sai dove guardare. Il fatto è che qui non troverai sempre le solite pizze in stile catena. Alcuni posti si prendono cura di fare l'impasto da zero ogni giorno, steso a mano con una vera crosta bruciacchiata, mentre altri portano mozzarella di bufala fresca importata direttamente dall'Italia. Sto parlando di posti come Pizza 4P’s nel Quartiere Antico - un pioniere locale che è iniziato come un piccolo negozio e ora ha fan fedeli in tutto il Vietnam.

E se ti allontani verso Tay Ho, troverai piccoli locali con forni a legna che cucinano pizze in appena un paio di minuti, con condimenti che vanno dalla classica margherita a combinazioni inaspettate come anatra affumicata e erbe fresche. Consiglio: cerca di andare durante le sere in settimana per evitare la folla del fine settimana e assicurarti un posto vicino alla finestra, ottimo per osservare le persone mentre aspetti la tua pizza. Oh, e non dimenticare di chiedere un extra di olio piccante fatto in casa; è un vero e proprio cambiamento di gioco.

Quindi sì, la pizza di Hanoi non riguarda solo i condimenti, ma quelle fette perfette insieme a una birra locale fredda e il rumore della città all'esterno. Se vuoi la vera esperienza, salta i luoghi turistici e chiedi in giro ai locali o anche agli espatriati - di solito sono aggiornati sulle migliori pizzerie nascoste qui.