Pizza kohteessa Hanoi

Hanoi saattaa olla eri asia kuin Italia, mutta siellä on varsin hyvä pizzakulttuuri, jos tietää, mistä etsiä. Asia on se, että et aina löydä näitä vanhoja ketjumaisia pizzoja täältä. Jotkut paikat ovat ylpeitä siitä, että he valmistavat taikinan päivittäin alusta alkaen, käsin venytettynä ja oikealla kärventyneellä kuorella, kun taas toiset tuovat tuoretta buffalomozarellaa suoraan Italiasta. Puhun paikoista, kuten Pizza 4P:n Old Quarterissa – paikallinen edelläkävijä, joka alkoi pienenä kauppana ja jolla on nyt uskollisia faneja ympäri Vietnamia.

Ja jos vaellat Tay Hoon, löydät pieniä paikkoja, joissa on puu-uunissa paistettuja pizzoja, jotka kypsyvät vain muutamassa minuutissa, täytteet vaihtelevat klassisesta margherita-pizzasta yllättäviin yhdistelmiin, kuten savustettuun ankkaan ja tuoreisiin yrtteihin. Ammattilaisvinkki: yritä mennä arki-iltaisin välttääksesi viikonlopun kiireen ja saadaksesi paikan ikkunan vierestä, mikä on loistavaa ihmisten tarkkailuun, kun odotat pizzoasi. Oh, ja älä unohda pyytää ylimääräistä lorotusta heidän kotitekoista chiliöljyään; se on pelin muuttaja.

Joten joo, Hanoissa pizzassa ei ole kyse vain täytteistä, vaan myös täydellisistä siivuista kylmän paikallisen oluen ja kaupungin hälinän keskellä. Jos haluat oikeaa asiaa, vältä turistikohteita ja kysy paikallisilta tai jopa expateilta – he ovat yleensä ajan tasalla parhaista piilotetuista pizzerioista täällä.