Steakhouse en Hanoi

El filete puede que no sea lo primero en lo que pienses en Hanoi, pero créeme, la ciudad tiene algunos lugares serios que saben cómo tratar la carne de res correctamente. La mayoría de los lugares no se trata solo de poner un filete y dar por terminado el día. Se enfocan en el veteado, el sazonado y cómo debe impactar el plato exactamente como lo deseas. Y si tienes antojo de un buen filete al estilo americano, dirígete al Barrio Antiguo o Tay Ho. Hay un lugar cerca del Lago Hoan Kiem que me gusta que sirve ribeyes con mantequilla de ajo que se derrite en la boca.

Una cosa a tener en cuenta: algunas casas de carne aquí atienden a expatriados y pueden ser un poco caras, pero un poco más puede significar cortes de mejor calidad y ese marcado perfecto. Además, no te olvides de los lugares que sirven bít tết, la propia variante de Hanoi del filete con un huevo frito encima y usualmente servido junto a un poco de zanahoria rallada y encurtidos. Es simple pero extrañamente satisfactorio. Ah, y si estás pidiendo un filete, pregunta cómo lo cocinan, ya que las cocinas vietnamitas a veces consideran que el término medio bien hecho es el estándar, así que puede que quieras especificar si lo prefieres poco hecho.

¿Mi consejo? Si el menú menciona Wagyu o Angus, puede valer la pena derrochar un poco. Y si te encuentras en Tay Ho durante los meses de invierno, un plato caliente de filete con un vaso de vino tinto en un lugar tranquilo se siente justo bien después de un día frío vagando por los lagos de Hanoi.