Vegetarisch Restaurants in Hanoi

Als je tijd doorbrengt in Hanoi en vegetarisch voedsel nodig hebt, heb je geluk. De stad heeft stilletjes een solide scene opgebouwd die verder gaat dan alleen tofu en rijst. Sommige plekken voelen meer als thuiskeukens dan als restaurants, wat ik echt leuk vind; daar krijg je gerechten zoals đậu hũ kho, of gekarameliseerde tofu, geserveerd met verse kruiden en kleefrijst.

Ga naar de Oude Wijk voor een mix van straatverkopers en eigenaardige cafés. Probeer Minh Chay op Hang Luoc als je klassieke Vietnamese vegetarische gerechten goed bereid wilt hebben. Wees echter gewaarschuwd, het wordt druk rond de lunch; mensen weten wat goed is! Voor iets anders, kijk naar Loving Hut in Tay Ho; het is een keten maar consequent smakelijk en vers, vooral hun vegan pho, waar zowel de lokale bevolking als expats dol op zijn.

Een snelle tip: veel plekken spreken niet veel Engels, maar als je 'ăn chay' (vegetarisch) zegt, begrijpen ze wat je bedoelt. Ook het seizoen is belangrijk; in de regenachtige maanden schitteren soepen en hotpots, terwijl de droge winterochtenden? Perfect voor een vers gemaakte banh mi chay van een straatkar. Wees niet verlegen om om extra kruiden te vragen, ze maken hier het verschil.