Se sei stanco di spuntare semplicemente luoghi in Hanoi e vuoi davvero imparare qualcosa di reale, seguire un corso qui può essere una grande mossa. La città offre ogni tipo di laboratorio, che tu sia appassionato di cucinare pho classico o di realizzare laccature tradizionali. Ricordo di aver partecipato a un corso di cucina vicino al Lago Hoan Kiem, dove lo chef ci ha mostrato come bilanciare i sapori delle erbe fresche e delle spezie, non era affatto come il pho che si trova nei ristoranti destinati ai turisti.
Gli amanti dell'arte dovrebbero controllare posti come il villaggio di ceramiche di Bat Trang proprio fuori dalla città, dove puoi provare a modellare l'argilla come fanno i locali. L'atmosfera è rilassata, e puoi tenere tutto ciò che fai. Per qualcosa di diverso, ci sono anche laboratori di calligrafia nel Quartiere Vecchio, particolarmente vivaci durante il Tet (Capodanno Lunare), dove puoi imparare a scrivere auguri di buona fortuna con pennello e inchiostro.
Un consiglio da insider: molti corsi funzionano meglio in gruppi più piccoli o su appuntamento, quindi cerca di prenotare in anticipo. Inoltre, se sei qui durante i mesi più freschi (novembre a febbraio), quei laboratori all'aperto sono perfetti invece di cuocere al calore estivo. Quindi non limitarti a guardare Hanoi, rimboccati le maniche e entra nel ritmo della città.
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Se hai in programma di partecipare a una classe di cucina a Hanoi, assicurati di chiedere degli ingredienti locali che useranno. I cuochi di Hanoi amano le erbe fresche come il culantro e il balmeno vietnamita che cambiano totalmente il sapore del piatto.
Inoltre, se il tempo lo permette, dai un'occhiata a un laboratorio di ceramica nei giorni feriali a Bat Trang. È meno affollato e otterrai più attenzione personale dai ceramisti. Inoltre, spesso ti inviteranno a vedere il forno di famiglia in azione, il che è davvero interessante e raramente fa parte dei tour del fine settimana.
Domande Frequenti
Hai domande sulle classi e i laboratori di Hanoi? Ti copriamo.
Assolutamente. La maggior parte delle classi di cucina a Hanoi sono adatte a tutti i livelli di abilità, specialmente ai principianti. Gli istruttori sono pazienti e di solito ti guidano passo dopo passo, condividendo spesso consigli locali che non troverai nei libri di ricette.
Il villaggio di Bat Trang è il posto classico per la ceramica vicino a Hanoi. È a pochi minuti di auto dalla città e puoi partecipare a laboratori con artigiani locali che ti insegneranno le basi. È pratico e abbastanza divertente, anche se non hai mai toccato l'argilla prima.
Sì! Il Quartiere Antico ospita diverse piccole classi di calligrafia, particolarmente popolari durante il Tet quando tutti vogliono dei portafortuna. Alcuni caffè organizzano anche sessioni informali dove puoi provare le tue abilità in un ambiente rilassato.
Dipende dal tipo di lezione, ma in generale è consigliabile prenotare qualche giorno o una settimana in anticipo. Alcune classi di cucina popolari si riempiono nei fine settimana o durante le festività, quindi se hai date fisse, prenotare in anticipo ti farà risparmiare stress.
La maggior parte dei laboratori progettati per i viaggiatori hanno istruttori che parlano un buon inglese. Se scegli classi più piccole, gestite da locali, avere un'app di traduzione a portata di mano può essere utile, ma di solito è abbastanza semplice.
